ゆこうは、徳島県にしかない珍しい果汁です。
今では徳島県の中でも一部の山間地でしか栽培され
ていない希少価値の高い作物となっています。
ゆこうは、“和製レモン”と呼ばれ、料理の名わき役で京料理・フランス料理にも合います。カルパッチョなどに使用すると果汁のさわやかさを残し、素材の良さを引き出させます。
ポン酢・ドレッシングに混ぜるとまろやかな風味を出します。
“知る人ぞ知る”ゆこうの果汁を、ぜひお試しください。
使用用途
カルパッチョ
焼酎などお酒に入れて
寿司酢に
自家製ポン酢やドレッシング作りに